Held & Herd

Superare i confini culinari. Christoph 'Krauli' Held rappresenta una cucina che ha le sue radici nel Salzkammergut, ma guarda al mondo intero. Con il suo ristorante al Siriuskogl, Krauli ha realizzato un'impresa di cui molti possono solo sognare: ha trasformato un modesto locale per escursioni in un ambito luogo di piacere, che è ormai considerato uno dei più grandi tesori culinari dell'intero Salzkammergut. Ci è riuscito grazie a una cucina che riesce a unire senza sforzo opposti apparentemente inconciliabili: qui si fondono tradizione e apertura al mondo, da ingredienti semplici nascono creazioni straordinarie, e l'amore per la propria terra incontra la curiosità di scoprire sapori esotici. Nel suo primo libro di cucina, Christoph Held ci guida attraverso l'anno e presenta 60 ricette della sua cucina stagionale, regionale e cosmopolita - oltre a più di 40 ricette per una dispensa ben fornita. E ci incoraggia a sperimentare e a mettere da parte le convenzioni, affinché il divertimento in cucina torni a essere al primo posto.