Schweizer Rebsorten

Opera indispensabile per viticoltori e amanti del vino: tutte le 80 varietà di uva autoctone della Svizzera in rassegna. Aggiornato con le ultime scoperte scientifiche: storia, origine e parentela genetica. In Svizzera vengono coltivate oltre 250 varietà di uva su una superficie di soli 15.000 ha, il che rappresenta probabilmente un record mondiale. Tra queste, 80 possono essere considerate autoctone: incroci creati dall'uomo e spontanei, che si sono sviluppati nel tempo nei vigneti e la cui origine si basa spesso su leggende popolari. Si dice che l'Amigne dal Vallese sia stato introdotto dai Romani, il Completer dalla Grigioni sia stato importato dai monaci benedettini dall'Italia, il Chasselas provenga dall'Egitto o da Costantinopoli, e così via. Tuttavia, da alcuni anni, i test del DNA stanno mettendo in discussione le concezioni tradizionali, rivelando parentela inaspettate. Questo libro.