Schwarzbrot vom Ofner

"Prepariamolo!" Il maestro di panificazione austriaco Christian Ofner è noto a un vasto pubblico grazie a programmi televisivi come "Frisch gekocht" e alle sue apparizioni con chef stellati come Toni Mörwald e Johann Lafer. Nel suo secondo libro si dedica al tema dei pani neri e misti, fornendo non solo le necessarie conoscenze di base in modo esperto e attraverso numerose immagini passo-passo, ma anche presentando numerose ricette, da quelle classiche a quelle insolite. Quando si sa davvero cosa c'è dentro il pane? Quando lo si cuoce da soli! Con le ricette e i consigli del maestro di panificazione, ovvero Christian Ofner, si può sicuramente riuscire anche senza esaltatori di sapidità e conservanti. Questa volta il rinomato maestro panificatore si è concentrato sul pane nero. Innanzitutto, l'autore fornisce tutte le informazioni importanti necessarie per cuocere autonomamente questo alimento di base.