Sauerteig. Gutes Brot backen
Tedesco, Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld, 2021Spedizione gratuita a partire da 50.–
La nuova ondata di cottura del pane: l'autosufficienza con il lievito naturaleFare il pane con il lievito naturale è una tradizione millenaria. L'impasto a lenta fermentazione garantisce il massimo gusto e la migliore digeribilità. È così che il pane a lievitazione naturale è diventato il preferito dei panettieri (per hobby) che apprezzano l'artigianato collaudato e l'alimentazione sana - come Casper Lugg e Martin Fjeld, gestori di un panificio biologico a Oslo. In questo libro, rivelano la loro conoscenza accumulata sul lievito naturale: dalla preparazione e la corretta alimentazione del materiale di avviamento all'attrezzatura di cottura essenziale e la loro ricetta di base provata e testata per un perfetto pane di lievito naturale. Istruzioni chiare spiegano ogni passo in dettaglio e le foto passo dopo passo assicurano che nulla vada storto. Numerose varianti di ricette con diverse miscele di farina, tra cui le varietà di grano originale, integrale e integrale, assicurano la diversità di gusto. Elegantemente progettato e atmosfericamente illustrato con splendide fotografie di pani croccanti nella panetteria norvegese, questo libro è una risorsa indispensabile per i principianti del lievito naturale così come per i panettieri avanzati.
Lingua | Tedesco |
Autore | Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld |
Numero di pagine | 160 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
argomento | Cocktail + bevande |
Anno | 2021 |
No. di articolo | 16709944 |
Editore | Prestel |
Categoria | Manuale |
No. di fabbricazione | K5 090493524 |
Data di rilascio | 20.9.2021 |
Classifica di vendita secondo Categoria Manuale | 68 di 223563 |
argomento | Cocktail + bevande |
Lingua | Tedesco |
Autore | Casper André Lugg, Martin Ivar Hveem Fjeld |
Anno | 2021 |
Numero di pagine | 160 |
Edizione | 1 |
Copertina del libro | Copertina rigida |
Emissione di CO₂ | |
Contributo climatico |
Altezza | 260 mm |
Larghezza | 210 mm |
Peso | 845 g |
Lunghezza | 26.70 cm |
Larghezza | 21.20 cm |
Altezza | 2.50 cm |
Peso | 839 g |
La frequenza con cui un prodotto di questo marchio nella categoria «Manuale» presenta un difetto nei primi 24 mesi.
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