The Wine Lover's Kitchen

Oltre 70 ricette che mostrano modi deliziosi di cucinare con il vino - l'ingrediente magico.

L'autrice Fiona Beckett è la scrittrice di vino del Guardian. È anche una scrittrice di cucina e un'editor collaboratrice delle riviste Decanter e Fork, nonché un'autorità riconosciuta nel campo dell'abbinamento cibo-vino.

In questo libro splendidamente fotografato, che presenta più di 70 ricette deliziose, espande l'idea che cucinare con il vino sia un modo semplice per rendere speciali i pasti. È inclusa un'introduzione dettagliata al vino, oltre a una sezione che tratta "10 cose da sapere sul cucinare con il vino". Ogni piatto include anche un abbinamento di vino per garantire che ogni pasto sia un matrimonio perfetto tra cibo e vino.

Partendo da zuppe, insalate e antipasti, ci sono ricette come l'insalata di capesante calde con pancetta croccante e chips di pastinaca, insalata di radicchio e formaggio blu. Il capitolo successivo, pasta e cereali, include maccheroni al formaggio con maiale appiccicoso e ragù cotto lentamente. Pesce e frutti di mare presentano ricette per moules marinières con muscadet e torta di pesce fine al vino. Carne e pollo includono un classico coq au vin e un delizioso stufato di anatra con vino rosso, cannella e olive.

Prova alcune delle ricette sorprendentemente buone nella sezione dedicata ai piatti di verdure e legumi/legumi, come la caponata e le crostate di castagne, funghi e madeira. Il libro si conclude con dolci deliziosi e ricette di pasticceria con pesche in prosecco e pot di cioccolato e cabernet, per poi terminare con salse, burri e condimenti. Pubblicato per la prima volta nel 2017, questa è una nuova edizione.