Rote Rübe / Rote Bete

Mandelbaum's piccole gourmandises: N. 3 - Barbabietola o Rapa Rossa. Questo piccolo e raffinato ricettario è al centro di una gourmandise, attorno alla quale si intrecciano la sua origine e il suo significato nella storia culturale. Contiene ricette sconosciute e classici, informazioni sui prodotti e suggerimenti tecnici per la cucina, molte possibilità di abbinamenti culinari e informazioni sulla conservazione - quindi storia culturale e ricettario in uno. Le piccole gourmandises vogliono scoprire tesori nascosti che sono un po' caduti nell'oblio. Iniziamo la serie con i volumi dedicati a Cotogna, Marroni (Castagne) e Barbabietola (Rapa Rossa). Ogni sei mesi verranno pubblicati altri tre volumi.