Roast Figs, Sugar Snow

Una nuova edizione del tesoro nascosto nel cuore del repertorio straordinario di ricettari di Diana Henry, "Fichi arrosto, neve di zucchero," è stata nella mia cucina sin dal giorno in cui l'ho aperta per la prima volta. Qui c'è un libro che celebra non solo gli ingredienti della spesa invernale—zucche e melograni, castagne e spezie dolci e morbide—ma anche il cuore e l'anima della stagione. Ogni paragrafo è un inno a ciò che rende la cucina dei mesi freddi qualcosa da apprezzare.

In arrivo dalla pluripremiata e acclamata dalla critica, autrice bestseller del Sunday Times, Diana Henry, il suo classico ricettario "Fichi arrosto, neve di zucchero," rivisitato, riveduto e rinfrescato quasi 20 anni dopo la sua prima pubblicazione, con una nuova introduzione di Nigel Slater e sette nuove ricette. Pieno di delizie confortanti provenienti da climi freddi—dalle piste da sci d'Italia ai caffè di Vienna e Budapest, dalle campagne del New England e oltre—queste ricette porteranno calore al tuo cuore così come alla tua casa.

Le ricette includono:

• Pies di formaggio georgiani
• Insalata di anatra affumicata con farro, cicoria rossa e melograni
• Crostate di zucca con spinaci e gorgonzola
• Fagioli al forno del Vermont
• Maiale arrosto con sanguinaccio, mele e salsa di senape
• Cosciotto di agnello che si scioglie con ginepro
• Coddle di Dublino
• Biscotti di neve
• Cioccolato da sciatore con bugnes
• Fichi e prugne arrosto in vodka con crema di cardamomo.