Rheinisches Kochbuch

All'inizio del XIX secolo, Josef Stolz raccolse queste ricette tipicamente renane e pubblicò un libro di cucina che contiene tutto ciò che si può sognare, dai semplici piatti base ai sontuosi piatti principali. Che si tratti di zuppa di castagne, timballo di riso o vitello alla maniera delle tartarughe: questa raccolta di ricette offre l'arte culinaria tradizionale al suo meglio, capace di far battere il cuore non solo delle nonne. Josef Stolz (1777-1842) era uno dei cuochi di corte dei granduchi del Baden e dava grande importanza al tocco internazionale che le sue ricette acquisivano grazie ai suoi viaggi in Italia e Francia.