Restlos glücklich

La crisi climatica ha raggiunto da tempo la nostra cucina. È giunto il momento di agire, dice il miglior chef vegetariano d'Europa e autore di successo Paul Ivić, e mostra il vero potenziale della cucina vegetale. Perché una dieta senza carne è dimostrabilmente il modo di cucinare più rispettoso del clima. Tuttavia, non sono solo gli ingredienti ad essere decisivi, ma anche la loro origine e qualità, così come le condizioni di lavoro e le vie di trasporto. Paul Ivić invoca un maggiore apprezzamento della natura, delle persone, degli animali e del cibo e celebra anche gli apparenti attori non protagonisti come la radice, la foglia, la buccia e il torsolo in più di 70 deliziose ricette vegane e vegetariane. Con preziosi trucchi no-waste e molte idee su come possiamo migliorare la nostra personale impronta di carbonio in cucina.