Pure, White and Deadly

Informazioni sull'autore John Yudkin (1910-95) è stato un fisiologo e nutrizionista britannico i cui libri includono Questo Affare della Dieta, Mangia Bene, Snellisci Bene e Questo Affare della Nutrizione. È diventato famoso a livello internazionale con il suo libro Pure, White and Deadly, pubblicato per la prima volta nel 1972, ed è stato uno dei primi scienziati a sostenere che lo zucchero fosse una delle principali cause di obesità e malattie cardiache. Robert H. Lustig, MD, ha trascorso gli ultimi vent'anni a trattare l'obesità infantile e a studiare gli effetti dello zucchero sul sistema nervoso centrale e sul metabolismo. È il Direttore del Programma di Valutazione del Peso per la Salute di Adolescenti e Bambini dell'Università della California, San Francisco, ed è anche membro del Gruppo di Lavoro sull'Obesità della Endocrine Society. La sua lezione video su YouTube, 'Sugar: The Bitter Truth', ha ricevuto oltre sei milioni di visualizzazioni, e il suo libro Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Ob.