Pure Leidenschaft

Il primo libro di cucina della star della cucina Andreas Caminada è una dichiarazione d'amore culinaria al suo nativo dei Grigioni e un inchino alla cucina semplice. Chi legge il mio libro dovrebbe trovare in esso ricette sensuali e comprensibili, ma anche farsi un'idea della ricchezza culturale della regione, della sua diversità geografica, dei suoi prodotti eccezionali e delle persone che vi stanno dietro, dice lo chef del Schloss Schauenstein. Oltre ai piatti tradizionali come il capuns, il maluns o il pizokel, Caminada presenta piatti moderni, orientati alla natura, che riflettono le stagioni e il luogo delle sue radici, il suo cuore. I protagonisti di queste creazioni sono il pollame della Val Lumnezia, lo zafferano del Fläsch, i meloni del Pratval o le patate di montagna della valle dell'Albula.