Nukazuke

Il libro "Nukazuke" di Nami Yamada offre un'introduzione completa al metodo giapponese di conservazione delle verdure in un letto riutilizzabile di crusca di riso fermentata. Questa tecnica non è solo facile da apprendere, ma anche semplice da implementare e mantenere a casa. In 128 pagine, il libro fornisce informazioni preziose sulla preparazione e sui benefici di questo metodo tradizionale di conservazione. Il linguaggio chiaro e preciso lo rende accessibile sia ai principianti che agli appassionati di cucina esperti. Con un peso di 540 grammi e dimensioni compatte di 19,3 cm di larghezza e 25,9 cm di altezza, è un pratico manuale che si adatta a qualsiasi cucina. L'edizione in inglese, che sarà pubblicata nel 2024, è rivolta a tutti coloro che sono interessati alla cucina giapponese e all'arte della conservazione. "Nukazuke" non è solo un libro di cucina, ma anche un invito a portare i sapori e le tradizioni del Giappone nella propria cucina.