Production of 'Poundo' Yam

Il libro "Produzione di 'Poundo' Yam" offre un'analisi approfondita dei metodi di produzione per il 'poundo' Yam, una prelibatezza tradizionale africana. Documenta i risultati di una ricerca che si è concentrata sugli effetti della temperatura di essiccazione, della temperatura e della durata della sbollentatura sulla velocità di essiccazione, nonché sulle qualità nutrizionali e sensoriali del 'poundo' Yam. Attraverso l'uso di un essiccatore sperimentale e la considerazione di vari parametri, lo studio mira a determinare le condizioni di lavorazione ottimali per massimizzare la qualità del prodotto finale. Considerate le sfide legate alla produzione di 'poundo' Yam, questo libro fornisce informazioni tecniche preziose per investitori e imprenditori interessati a entrare nel settore. È una risorsa indispensabile per la creazione di piccole e medie imprese in questo ambito.