Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feine Küche

Henriette Davidis ha raccolto molto più di semplici ricette nel suo libro di cucina, che è stato richiesto per un secolo e mezzo: Ha messo su carta una grande dottrina generale della cucina. Il "Davidis" è indiscutibilmente il libro di cucina tedesco, non solo di interesse storico, ma anche un libro di cucina nel senso migliore del termine. Anche gli chef professionisti lo hanno sempre utilizzato come una ricca fonte per il loro lavoro odierno. Le ricette di cucina, cottura e conservazione sono organizzate in un sistema ben congegnato, ogni capitolo è preceduto da regole generali e un indice permette di trovare facilmente ogni singola ricetta.