Pomegranates and Artichokes

Quando la scrittrice iraniana e fotografa di cibo Saghar Setarah si è trasferita in Italia all'età di 22 anni, è rimasta incantata dalla ricca cultura gastronomica del suo paese adottivo. Questo ha suscitato in lei una curiosità per la cucina della sua terra natale e dei paesi circostanti del Levante e del Mediterraneo orientale. "Melograni e Carciofi" è la storia del viaggio culinario di Saghar dall'Iran all'Italia, in cui descrive i numerosi paralleli che collegano le culture gastronomiche del Medio Oriente e del Mediterraneo, e mostra come ingredienti e ricette—senza vincoli di confini—siano condivisi e trasformati attraverso l'esperienza degli immigrati.

Diviso in tre sezioni che rappresentano le tappe del "road trip" culinario di Saghar—Iran, In Mezzo e Italia—questo libro presenta oltre 80 ricette che celebrano i cibi di queste regioni. Tra i punti salienti ci sono un semplice piatto di colazione iraniano, un festoso banchetto persiano, carciofi ripieni in stile siciliano, gallina di Guinea brasata con melograno, polpette agrodolci di Aleppo, una crostata romana di ricotta e ciliegie selvatiche, e un budino di latte mediorientale vellutato.

Illustrato con le bellissime fotografie di Saghar e arricchito da intuizioni e esperienze personali, "Melograni e Carciofi" racconta la storia di due culture gastronomiche e dello spazio delizioso che si trova in mezzo.