Pilze aus Wald und Stadt

I funghi hanno un'aura di mistero. Martina Meier e Gerry Amstutz si sono messi in viaggio per esplorare la bellezza di queste meravigliose piante e le loro possibilità gustative. Lo chef creativo Maurice Maggi ha composto ricette vegetariane e vegane suddivise per stagione, che possono essere preparate con funghi selvatici o coltivati. Che ne dite, ad esempio, di uno spiedino di funghi ostrica e pesche o di un risotto ai funghi di bosco con mirtilli? Con le conoscenze specialistiche della micologa Marionna Schlatter e i fondamenti biologici di Franziska Witschi, questo libro diventa un'ode sfaccettata al fungo.