Japan vegetarisch – Das Kochbuch

"Giappone vegetariano – Il libro di cucina" introduce all'eleganza semplice della cucina giapponese vegetariana. Con una raccolta di 250 nuove ricette, Nancy Singleton Hachisu mostra qui la grande varietà dei piatti giapponesi a base vegetale e spiega la loro preparazione passo dopo passo. In primo piano c'è soprattutto la consapevolezza nel trattare gli ingredienti freschi di stagione. Questa attenzione e valorizzazione sono una parte importante della cucina unica del Giappone, che da secoli è influenzata dalla cultura affascinante del paese e dai suoi rituali e tradizioni. Delicati bocconcini di verdure, tofu in varie forme (fresco, fritto, essiccato o fermentato), piatti al vapore, fritti, sottaceti e dolci – non è necessario essere un buddista zen o un vegetariano per immergersi nei sapori squisiti del Giappone e godere dei piatti freschi e salutari.