Gastrophysics

Popolarità della scienza al suo meglio - Daniel Levitin. Un libro rivoluzionario del principale esperto mondiale di scienze sensoriali: Freakonomics per il cibo. Perché consumiamo il 35% in più di cibo quando mangiamo con un'altra persona e il 75% in più quando siamo in tre? Perché il 27% delle bevande acquistate in aereo è costituito da succo di pomodoro? Come pianificano cuochi e aziende di trasformare le nostre esperienze culinarie e cosa possiamo imparare dalle loro intuizioni innovative per preparare pasti indimenticabili a casa? Questi sono solo alcuni degli ingredienti di Gastrophysics, in cui il pioniere e professore di Oxford Charles Spence dimostra come i nostri sensi siano collegati in modi straordinari e rivela l'importanza di tutti gli elementi "al di fuori del piatto" di un pasto: il peso delle posate, la disposizione nel piatto, la musica di sottofondo e molto altro. Che si mangi da soli o a una cena, in aereo o davanti alla televisione, mostra come possiamo comprendere ciò che mangiamo.