Outdoorchef Grillbuch

Il maestro macellaio con un'attività propria si è dedicato intensamente alla valorizzazione dei suoi prodotti fatti in casa. In corsi di grigliata insegna l'arte perfetta del barbecue. Come grigliatore di lunga data, è fondatore della Swiss e della World Barbecue Association. Il suo team ha ottenuto diversi titoli e vittorie in numerosi concorsi di barbecue, e lui stesso è noto in tutta la Svizzera grazie alle sue apparizioni in TV.

In questo libro, l'artista del barbecue della nazione presenta ricette di grigliate che si distinguono per la loro semplicità e creatività. All'inizio, in una piccola scuola di cucina, spiega come trattare correttamente i prodotti per ottenere risultati ottimali alla griglia. I vantaggi dell'arte del barbecue sono soprattutto l'aroma, la succosità del cibo grigliato e la digeribilità. I veri appassionati di grigliate non concedono alla loro cucina all'aperto un letargo invernale. Il libro contiene ricette per tutte le stagioni, con particolare attenzione all'uso di prodotti stagionali e a un metodo di preparazione sano. Tra i contenuti: conoscenza degli ingredienti e scuola di cucina per grigliate. Circa 65 ricette per aperitivi e antipasti.