Orchard

In Orchard il cuoco e scrittore James Rich esplora l'enorme varietà di cibo che si può trovare nella campagna inglese, sia che si tratti di antichi frutteti e siepi ricche di ingredienti, sia che si tratti dell'umile campo di verdure o dell'orto verdeggiante di prodotti coltivati in casa.

Celebrando la frutta, tra cui pere, prugne, ciliegie, fragole, uva spina, fiori di sambuco, more, mele cotogne, nespole e mele, James propone più di 60 deliziose ricette, sia dolci che salate, ispirate ad alcuni dei più famosi e deliziosi prodotti casalinghi degli antichi giardini inglesi.

Dall'agnello alla Harissa arrostito a fuoco lento con marmellata di albicocche e peperoncino o dal pollo e ciliegie al forno per un'occasione speciale, alla semplice crostata di mele, prugne e noci o alla crostata tatin di pere, rosmarino e caramello per un caldo budino autunnale, James trae ispirazione dai prodotti di stagione e ti incoraggerà a esplorare e cucinare dai tuoi orti.

Con un'attenzione particolare a frutta, verdura e noci coltivate nei frutteti e tra le siepi, ma anche facilmente accessibili a chiunque, oltre a una nota sul foraging e sulla dispensa, Orchard è un tesoro di gemme commestibili che tornerai a cucinare più volte.