Oltre il Bratwurst

"Beyond Bratwurst" esplora le molte tradizioni che si sono unite per formare la cucina tedesca di oggi. Fin dai suoi albori, il cibo e la cucina in Germania sono stati influenzati dalle differenze geografiche e climatiche tra nord e sud, così come da continui influssi culturali provenienti dai paesi limitrofi. Il libro dimostra che l'apertura e la ricettività che i tedeschi hanno mostrato verso queste influenze hanno portato a una continua reinvenzione della loro cucina e a una cultura alimentare con una notevole flessibilità. Le variazioni regionali di oggi si basano tanto sulla storia politica, culturale e socioeconomica quanto sulla geografia: la storia del cibo tedesco include il movimento di ritorno alla terra della fine del XIX secolo e lo sviluppo di prodotti moderni per il mercato di massa, così come il razionamento e le carenze sotto i nazisti, la fame del dopoguerra e le divisioni tra Est e Ovest.

"Beyond Bratwurst" descrive chi mangia cosa, come, dove e quando in Germania, raccontando le storie di molte specialità tedesche come birra, Stollen, pane di segale e Lebkuchen, oltre ad altre sorprese culinarie tedesche. Scritto in uno stile accessibile, il libro attirerà un ampio pubblico, da storici della gastronomia, chef e altri professionisti a chi è interessato alla storia e alla cucina tedesca.