Ofirs Küche

La cucina è sempre stata per lui un luogo magico sin da bambino. A sedici anni vendeva bagel, poi ha lavorato come cameriere e cuoco per finanziare i suoi studi alla scuola di cinema. Questa si trovava a Sderot, al confine con la Striscia di Gaza. Graizer ha imparato che la cucina regionale israeliana non può essere separata da quella palestinese. Dal 2010, il cineasta israeliano vive a Berlino. I suoi corsi di cucina presso Goldhahn e Sampson, un punto di riferimento a Berlino, sono sempre esauriti e rappresentano eventi culinari imperdibili nella capitale. I partecipanti entusiasti vengono guidati nei segreti della sua cucina, quella di sua madre, zia e nonna. Shakshuka, tahini, baba ganush, labane, mufraka, freekeh e stufato di lenticchie - piatti raffinati, semplici, sani e vegetariani, come li conosce da casa. Facili da replicare con pochi ingredienti, spezie ed erbe.