Österreich vegetarisch

Riteniamo che sia giunto il momento di un compendio della cucina vegetariana austriaca. Chi vuole mangiare sempre curry indiani o pasta italiana? Le cucine austriache custodiscono un ricco tesoro di ricette senza carne e pesce. Che si tratti di gnocchi o strudel, piatti di verdure, tascherl, nockerl, legumi, patate, funghi, polenta, fleckerl, insalate, zuppe, composte o dolci: è sorprendente quanti ricette collaudate il team di Meinrad Neunkirchner e Katharina Seiser, già premiato con il Gourmand World Cookbook Award per il suo primo libro di cucina sulle piante selvatiche, abbia raccolto e rinnovato in questo libro. Le ricette, suddivise per stagioni, non richiedono ingredienti esotici, sono facili da preparare, non perdono mai il legame con l'Austria e sorprendono comunque con dettagli raffinati dello chef maestro. Qualunque sia il motivo per cui si mangia meno carne, questo è il libro di cucina giusto per ogni giorno!.