Oase Cucina del Baden

Il gastronomo Wolfgang Abel presenta qui una guida ai prodotti e al piacere del cibo - in 110 voci che vanno da A come "vapore" a Z come "letto di cipolle". Poiché non solo ama mangiare bene, ma anche cucinare, conosce le insidie degli strumenti e delle tecniche culinarie (quanti coltelli servono e quali?). Rivela preziosi trucchi per rosolare e brasare, per preparare brodi, cuocere stinchi o affettare insalate di salsiccia. E naturalmente conosce le buone fonti: oltre 100 indirizzi selezionati per una cucina autentica. Tra questi, i mercati settimanali più belli della regione: il mercato di Friburgo in Münsterplatz, il mercato dei produttori a Strasburgo e i mercati a Mulhouse, Belfort, Colmar e Basilea. Inoltre, Abel ci porta in un piccolo e raffinato viaggio nell'olio d'oliva in Liguria.