Nistisima

Sempre vegano: I piatti di digiuno della cucina mediterranea e levantina. Pane Koulouri cipriota, Ful Medames egiziano o Hareesh giordano: durante il digiuno ortodosso ("Nistisima") si rinuncia tradizionalmente a carne e latticini, dando origine a deliziose ricette vegane nel corso delle generazioni. In questo libro di cucina vegana, Georgina Hayden offre uno sguardo unico sulla cucina Nistisima, dimostrando che rinuncia e piacere non devono escludersi a vicenda.

120 ricette vegane dal Mediterraneo, Medio Oriente e Europa dell'Est. Cucinare vegano in modo vario: con classici come i Dolmades (foglie di vite greche ripiene) o il Taboulé e nuove scoperte come pancake con tahini e cannella o pilaf con funghi e cipolle caramellate. Affascinanti approfondimenti sulle tradizioni del digiuno ortodosso provenienti da Grecia, Libano, Ucraina e molti altri paesi. Un viaggio culinario attraverso le cucine mediterranee e le culture orientali - con splendide fotografie e storie. Note aggiuntive sulle ricette, come informazioni di base sui piatti o opzioni per aggiungere latticini o prodotti animali.

"Ricette deliziose e una grande narrazione - riservatemi un posto al tavolo di Georgina!" Jamie Oliver.

"Credo che l'unica reazione giusta al nuovo libro di Georgina Hayden, Nistisima, sia una gioia smisurata." Nigella Lawson.

La tradizione della cucina Nistisimo: così piacevole può essere il digiuno! Latte di mandorle, dolci a base di olio, piatti ricchi di verdure pieni di sapori: prodotti che in Germania sono considerati trendy da alcuni anni, sono da generazioni profondamente radicati nella vita quotidiana di molte regioni e culture ortodosse. Spesso meglio conosciuti come "nistisimo", questi alimenti di origine non animale sono parte integrante dei periodi di digiuno tradizionali e delle cucine quotidiane. Ispirata dalle sue radici greco-cipriote, la scrittrice di bestseller Georgina Hayden celebra la cucina Nistisimo della sua terra natale.