Mochi, Dango, Daifuku und Nerikiri

Il lato dolce del Giappone. I mochi sono tra i dolci giapponesi più conosciuti e vengono spesso erroneamente tradotti come "torte di riso", anche se non vengono cotti. La loro consistenza morbida è dovuta al riso glutinoso schiacciato o alla farina di riso glutinoso di cui sono fatti. Mathilda Motte, che ha scoperto e amato questa prelibatezza durante un soggiorno in Giappone, mostra come sia possibile preparare in un attimo autentici mochi, dango, daifuku o nerikiri. Oltre agli ingredienti originali, fornisce anche alternative europee che ingannano anche i palati e gli occhi più esperti. I suoi disegni dettagliati dei passaggi fondamentali rendono più facile la preparazione di queste dolci delizie. A differenza dell'Occidente, i dolci giapponesi non vengono serviti come dessert, ma come spuntini. In occasioni speciali, come il Capodanno o.