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Microorganisms in Foods 6

Commissione internazionale sulle specifiche microbiologiche per gli alimenti (ICMSF), 2010
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Informazioni sul prodotto

Il libro "Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities" offre un'analisi completa degli aspetti microbiologici di 17 diverse categorie alimentari. È rivolto a professionisti nel campo della microbiologia alimentare applicata e tratta argomenti come la flora microbica iniziale, la diffusione di patogeni, le conseguenze microbiologiche dei processi di lavorazione e i tipici modelli di deterioramento. Inoltre, vengono descritti casi di malattie alimentari e misure per il controllo dei patogeni e per limitare il deterioramento. Le misure di controllo sono presentate in un formato standardizzato che corrisponde agli sviluppi internazionali nella gestione del rischio. Un indice completo facilita la navigazione nei contenuti e offre una risorsa preziosa per professionisti e studenti.

Le specifiche più importanti in sintesi

Autore
Commissione internazionale sulle specifiche microbiologiche per gli alimenti (ICMSF)
Copertina del libro
Copertina rigida
Anno
2010
No. di articolo
55514898

Informazioni generali

Editore
Springer
Categoria
Libro specialistico
Data di rilascio
4.3.2025

Caratteristiche del libro

Autore
Commissione internazionale sulle specifiche microbiologiche per gli alimenti (ICMSF)
Anno
2010
Copertina del libro
Copertina rigida
Anno
2010

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Contributo climatico

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