Meine wilde Pflanzenküche

Su un'alpe in Ticino, Meret Bissegger ha scoperto la sua passione per tutte le piante selvatiche commestibili. Dopo oltre 30 anni in cui ha deliziato i suoi ospiti del ristorante con menu gourmet a base di piante selvatiche e ha condotto corsi di raccolta e cucina, ora esce il suo primo libro sull'argomento. Più di 60 piante vengono descritte e presentate con immagini. Vengono mostrati i luoghi di crescita, le caratteristiche distintive, i pericoli di confusione, il modo corretto di raccoglierle e il loro utilizzo in cucina. Ne è nato un libro di identificazione e ricette con 130 ricette semplici da replicare: dip per l'aperitivo, antipasti, insalate, zuppe, risotti, pasta, piatti al forno, contorni deliziosi e meravigliosi dessert. Le piante ritratte sono ordinate botanicamente nel libro e indicate con i loro nomi latini e tedeschi. Le principali famiglie di piante vengono presentate in capitoli aggiuntivi con esempi. Hans-Peter Siffert ha fotografato i piatti in modo suggestivo, le sue immagini trasmettono la bellezza delle "erbacce". In aggiunta, il libro è illustrato con foto dei paesaggi ticinesi e della cucina di Meret. Il libro esce contemporaneamente in italiano presso Edizioni Casagrande a Bellinzona.