Meine türkische Küche

Un libro di cucina così personale di uno chef stellato è davvero raro: Ali Güngörmüs, l'unico chef stellato con radici turche, svela in questo libro le sue ricette preferite della sua terra. Oltre ai piatti tradizionali della Turchia, attinge anche a ricette classiche di sua madre. Ali Güngörmüs aggiunge a ogni piatto il suo tocco personale: così l'hummus diventa una crema di fagioli bianchi, il kebab viene preparato con pollo e gamberi, e il börek è cotto al forno anziché fritto. I piatti, ricchi di aromi e combinazioni di sapori interessanti, portano sulla tavola la freschezza, la varietà e la vivacità della cucina turca e sono facilmente replicabili a casa. Foto uniche di Istanbul, di Ali Güngörmüs e della sua famiglia, trasportano direttamente in Turchia.