Mein Leben Ohne Gluten

Il giornalista Jürgen Lang ha poco più di 40 anni quando il suo corpo, attraverso dolori sempre più intensi e limitazioni nei movimenti, gli comunica che qualcosa non va. Ci vuole un semestre per trovare la causa: una malattia autoimmune legata al glutine - la celiachia. Il consumo di alimenti contenenti glutine - il glutine dannoso è presente, tra l'altro, nel grano, nel farro, nella segale, nell'orzo e nell'avena - ha compromesso la sua salute.

Poiché non esistono farmaci per la celiachia, l'unico modo per tornare a una vita senza sintomi e disturbi è seguire una dieta rigorosamente priva di glutine per tutta la vita, evitando in modo coerente tutti gli alimenti contenenti cereali con glutine. Seguire questo percorso è piuttosto impegnativo, poiché non solo è necessario modificare la propria alimentazione, ma anche la partecipazione alla vita sociale viene stravolta, e in aggiunta, gli alimenti privi di glutine non devono essere completamente privi di glutine.

Ma quanto glutine c'è in ciascun alimento? Come posso riconoscere il glutine in un piatto o in una bevanda? Dove posso ancora andare a mangiare? Cosa devo fare per non sentirsi escluso o per non essere escluso? Jürgen Lang racconta nel suo libro di autoaiuto per persone con celiachia o sensibilità al glutine il suo percorso verso una vita senza glutine, spiega gli effetti del glutine e il funzionamento della dieta priva di glutine, e offre consigli su come vivere bene e in sicurezza senza compromettere la qualità della vita.