CODA. Progressive Desserts

L'arte culinaria del miglior pasticcere del mondo, René Frank. La cucina stellata del futuro: uno sguardo affascinante dietro le quinte del CODA, l'unico ristorante di dessert al mondo con 2 stelle. CODA Dessert Dining: ricette signature e menù di alta cucina – misteriosamente messi in scena dal fotografo di fama Joerg Lehmann. Un artigianato classico – interpretato in modo innovativo: il libro di pasticceria di René Frank celebra la decostruzione della cucina classica. Un capolavoro nel design e nell'allestimento. Dessert progressivi di altissima maestria. Il tanto atteso libro di cucina della cucina stellata di René Frank: finalmente il quattro volte pasticcere dell'anno e “The World’s Best Pastry Chef 2022” presenta la sua impronta culinaria del ristorante berlinese CODA in forma di libro. Le creazioni di Frank sono molto più di semplici ricette di dessert gourmet. Qui la pasticceria viene completamente ripensata – con menù di alta cucina esclusivamente a base di dessert. I testi dettagliati delle ricette rivelano il segreto degli aromi e delle consistenze straordinarie: né zucchero né panna e burro sono ingredienti principali, ma prodotti naturali di alta qualità, lavorati e combinati magistralmente in opere d'arte culinarie e di pasticceria – quasi troppo belli per essere mangiati. Con ogni singolo dessert, René Frank dimostra che la pasticceria moderna va ben oltre l'ultimo piatto. Pasticceria ripensata: il top pasticcere e chef con 2 stelle René Frank presenta le ricette signature del CODA Berlin.