Safran

Lo zafferano è la spezia più costosa del mondo e non solo rende la torta "gialla", come dice un antico canto per bambini. Studi medici recenti attestano che la pianta ha effetti positivi nella lotta contro alcuni tipi di cancro. Lo zafferano sta vivendo una rinascita anche nelle cucine europee. Sebbene la "speziatura gialla" fosse già coltivata nelle nostre regioni nel Medioevo, a causa della sua difficile raccolta e dell'emergere di nuove preferenze gustative e rimedi moderni, lo zafferano ha gradualmente perso importanza. Il libro racconta la storia dello zafferano e del suo utilizzo sotto molti aspetti, naturalmente anche attraverso deliziose ricette.