Malaysia

La cucina malese è una delle ultime cucine inesplorate dell'Asia, almeno nell'area di lingua tedesca. Ma cosa la rende così speciale? È una cucina unica, particolarmente colorata. Grazie alla sua posizione lungo la costa di Malacca, il paese è esposto a molteplici influenze – dal punto di vista dei sapori si possono trovare aromi di tutta l'Asia, insieme a tracce delle sue potenze coloniali, ma in combinazioni completamente nuove. Con il team di autori viaggiamo attraverso i bellissimi paesaggi e visitiamo cucine, cuoche e produttori in tutte le regioni del paese. Le ricette spaziano da piatti tradizionali noti a interpretazioni originali dello chef con radici malesi, che a volte possono anche essere senza pesce e carne. Il libro è completato da un'ampia guida agli ingredienti culinari malesi e alle loro fonti di approvvigionamento. Così affascinante come la cucina malese stessa, questo libro di cucina porta una ventata di freschezza in ogni libreria.