rübis & stübis

Prendi un vaso di storie di Eiholz sulle piante, il raccolto, la cucina e il cibo e trasformalo in un prezioso tesoro culinario con 365 antiche ricette. Nel 1887/1888, Katharina Baumann frequentò la scuola di cucina Reussport a Lucerna. Le ricette apprese le trascrisse con cura nel suo quaderno, che portò nella sua nuova casa dopo il matrimonio con il contadino di Eiholz, Alois Scherer. In esso si possono scoprire cose meravigliose e anche bizzarre, come una ricetta in rima per i Liebesküchli o una breve guida alla produzione di formaggio domestico. Ricette dimenticate, dai Goldschnitten ai Pfaffenmoken, si affiancano a suggerimenti segreti come Sägerklöss o Unser Lebkuchen. Inoltre, Otto Scherer racconta del lavoro agricolo in Eiholz legato al cibo, della semina e del raccolto nel corso dell'anno, di come il pollo finì nella zuppa, il mosto nella botte e la grappa nella bottiglia, della denocciolatura delle ciliegie e del Ohne Znach.