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echomedia buchverlag

Chi cucina per gli altri regala loro qualcosa di molto personale e prezioso, ovvero tempo. Con questo libro, Robert Letz desidera portare i lettori in un viaggio di scoperta, mostrando come possano vivere momenti piacevoli durante lo shopping, ai fornelli e a tavola, grazie a prodotti fantastici e ingredienti di alta qualità. Un aspetto a lui particolarmente caro è la valorizzazione dei nostri prodotti, animali e piante. Per questo motivo, troverete numerosi consigli su dove e come fare acquisti in modo sostenibile e regionale. Insieme a amici, tra cui molti personaggi famosi, e alla famiglia, cucina in questo libro, accompagnato fotograficamente da Claudia Prieler. Robert Letz è molto più di un cuoco: è un intrattenitore, un organizzatore, un networker, un sommelier e possiede una profonda conoscenza degli alimenti. Conosce molti produttori e commercianti e può raccontare una storia su quasi ogni prodotto. E soprattutto: sa come gestire gli ingredienti. Pochi cuochi hanno un così buon senso per le combinazioni come per le consistenze e trattano con tanta gratitudine i doni della natura. In questo libro di cucina, ad esempio, si può scoprire come pianificare un menù zero waste e come trattare e presentare ciò che sembra uno scarto come se fosse l'ingrediente più importante di un piatto. Nello sviluppo delle sue ricette, Letz può contare su una grande esperienza e su una solida base. La cucina viennese lo ha accompagnato per tutta la vita e con la sua interpretazione è diventata più moderna e sostenibile di quanto si possa pensare. Nuovi produttori e agricoltori regionali e un cambiamento di mentalità nel commercio portano nella nostra vita prodotti straordinari. Il suo obiettivo è lavorarli in modo sensato, rispettoso e ragionevole. Nei decenni della sua carriera come cuoco ha conosciuto orticoltori, panettieri, macellai, allevatori, viticoltori e molti altri compagni di viaggio. Molti di loro sono diventati amici e si ritrovano anche nel suo libro di cucina.

Immagine prodotto Letz cook (Tedesco, Copertina rigida, Robert Letz, Robert Letz|Claudia Prieler)

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