Lektine - das heimliche Gift

Questa sconvolgente scoperta dalla medicina nutrizionale scuoterà tutti coloro che sono attenti alla salute: molti frutti, verdure e cereali popolari contengono proteine dannose, chiamate lectine, che possono farci ammalare. Le piante utilizzano le lectine per proteggersi dai loro numerosi predatori. Anche noi esseri umani siamo "nemici" per le piante e ormai è noto che alcune varietà di lectine possono avere effetti dannosi sul nostro corpo. Si sospetta addirittura che un alto consumo di lectine in frutta e verdura possa scatenare diverse malattie autoimmuni come il diabete di tipo 1, l'artrite, il morbo di Crohn o la sindrome del colon irritabile, ma anche problemi alla tiroide. In questa guida si cercherà di rispondere alle molte domande aperte riguardo alle lectine. Cosa sono le lectine, dove si trovano, quali effetti possono avere? E quali sono le possibili soluzioni?.