Ländliche Vorratshaltung

La nostra serie "Terra & Lavoro" rappresenta un artigianato pratico e autentico con alimenti e materie prime naturali. In questo libro, il professionista dell'outdoor Carsten Bothe condivide la sua conoscenza su temi come essiccazione, acidificazione, salatura, conservazione, congelamento e stoccaggio. Attraverso la preparazione di numerose specialità, dai chutney alla carne da colazione, dalla frutta secca ai liquori, inclusi gli utensili necessari, vengono spiegati in modo esemplare e pratico i fondamenti delle tecniche di conservazione. In questo modo, si possono creare proprie ricette con ingredienti freschi e di stagione provenienti dall'orto o dal mercato settimanale, oltre a numerose specialità nazionali e internazionali. Tutte le ricette possono essere facilmente adattate ai propri gusti, per dare loro un tocco personale. Numerosi consigli e trucchi completano questa guida, aiutando a ottenere risultati straordinari senza frustrazione.