Krautwelten

Cavoli e cavoli, una volta considerati le verdure di necessità dei poveri, si sono lasciati alle spalle le cantine e gli affitti dei cavoli e sono saliti nei loft hipster di Londra e nei ristoranti gourmet di Berlino: Cavolo piuma e pak choi, cavolo bianco, verza e broccoli sono ora celebrati come "superfoods".Dal Kerguelenkohl di un milione di anni fa, l'elegante Filderkraut ai Flower Sprouts delle ultime cultivar, Angelika Overath ci guida attraverso una piccola storia culturale di questi benefattori vegetali. Ricorda le leggendarie proprietà curative della pianta, che si tramandano dall'antichità, e ricorda le spedizioni di James Cook nei mari del sud, il cui successo era dovuto ai crauti. Rivela ricette provate e testate contro l'artrosi e per la riduzione del peso, racconta di esperienze erboristiche personali ed è dedicato alla bellezza e alla natura speciale delle piante di cavolo in ritratti amorevoli.