Kochen mit Martina und Moritz – So lieben wir Gemüse

Così amiamo le verdure! "L'importante è la verdura!" è il motto dei due amati chef televisivi WDR, Martina e Moritz, da decenni. Nella loro cucina, le verdure hanno sempre avuto un ruolo principale. Per questo libro, i due hanno raccolto le loro ricette preferite a base di verdure, organizzate da gennaio a dicembre, i mesi in cui sono più gustose e anche più economiche. Gli autori puntano a rifornirsi dalla regione e in base alla stagione, ma non vogliono limitarsi alle ricette invernali di cavoli e rape del passato; vogliono invece sfruttare l'ottima offerta delle giovani verdure mediterranee e anche ciò che viene prodotto nei tunnel di plastica e nelle serre qui da noi e nei paesi vicini. Spiegano in una piccola guida ai prodotti da dove provengono le verdure di buona qualità da coltivazioni responsabili che arrivano nei nostri mercati. Martina e Moritz hanno esplorato molte cucine del mondo per le loro ricette, lasciandosi ispirare dai metodi di preparazione mediterranei e asiatici, e dimostrano in questo libro, come sempre, che cucinare bene significa: tutto è semplice e digeribile, vario e sano, e ha un sapore semplicemente delizioso. In tutte le ricette, le verdure giocano un ruolo fondamentale, che può benissimo accompagnarsi a carne e pesce. Così mangiare più verdure diventa un vero piacere e un godimento.