Start Here

Cambia il modo in cui pensi alla cucina! In questa guida epica per un'alimentazione migliore, la chef, sviluppatrice di ricette e produttrice video Sohla El-Waylly mette in discussione ciò che un libro di cucina può essere e insegna ai cuochi amatoriali di tutti i livelli di abilità come funziona davvero la cucina. "Il libro che avrei voluto avere quando qualcuno mi ha incontrato nel mio percorso come cuoco." — dall'introduzione di Samin Nosrat, autrice bestseller del New York Times di Salt, Fat, Acid, Heat. "Un libro a cui si torna sempre." — Yotam Ottolenghi, autore bestseller del New York Times di Plenty e Ottolenghi Simple.

Una guida pratica, informativa e trasformativa per diventare un cuoco migliore e conquistare la cucina, Start Here è un corso magistrale indispensabile per portare le tue abilità culinarie al livello successivo. In una dozzina di tecniche trasversali – dalla gestione della temperatura 101 e disossare & fare salse a Vai a Brown Town, Tutto sul burro e Conosci l'impasto – Sohla El-Waylly spiega il come e il perché della cucina e introduce le abilità fondamentali necessarie per diventare un cuoco più intuitivo e creativo.

Una risorsa centrale, indipendentemente da ciò che desideri mangiare, Start Here bilancia piatti salati e dolci in modo uniforme, con oltre duecento deliziose ricette, tra cui: salmone croccante con ravanelli e Nuoc Cham, risotto al limone grigliato, soba verdi al tahini freddi, pizza al limone, pecorino e patate, biscotti Doodle alla frutta e Tres Leches con masa e latticello.

Ricco di consigli pratici e basi scientifiche, insieme a una selezione quasi infinita di variazioni di ricette, insieme a suggerimenti, istruzioni e guide, Start Here è una scuola di cucina – senza debiti da studio.