Klimatopf

Come si cucina in modo sostenibile per il futuro? Qual è l'impatto degli alimenti sul clima? E come si può portare un'alimentazione sana e sostenibile nelle case e sulla tavola familiare? A questo serve il Klimatopf. Questo libro di cucina, tanto visionario quanto pragmatico, offre pasti più rispettosi del clima nella cucina quotidiana. Il cuore del libro sono ricette facilmente realizzabili, orientate alla stagionalità e alla regionalità, con potenziale da classico. Sviluppate insieme al ristorante vegetariano più antico del mondo, il Haus Hiltl, mostrano quanto sia semplice combinare piacere, salute e sostenibilità ambientale. Tutte le ricette si basano sul piano alimentare della Planetary Health Diet e includono calcoli nutrizionali e di CO2 basati su evidenze scientifiche. Con le informazioni di base più importanti, trucchi pratici e piani settimanali con suggerimenti per le ricette.