Kleingebäck vom Ofner

Il professionista della panificazione austriaco Christian Ofner è conosciuto da un ampio pubblico grazie a programmi di cucina in TV come "Frisch gekocht" e alle sue apparizioni con chef stellati come Toni Mörwald e Johann Lafer. Nel suo primo libro, esplora il tema dei piccoli dolci, insegnando le conoscenze di base necessarie attraverso molte immagini passo-passo e presentando numerose idee di ricette, da quelle classiche a quelle insolite:

• Dolci salati classici per il cestino: panini, grissini salati o al formaggio, pretzel, bastoncini di pretzel, pizze, rotoli di pancetta e spezie.
• Dolci classici: chiocciole di semi di papavero e cornetti di noci, cerniere imbottite, bastoncini di ricotta, cornetti brioche e rotoli con uvetta.
• Dolci integrali biologici: pagnotta di farro con semi di zucca, hamburger di girasole, bastoncini di mais con latticello, o di segale, farro e cipolla.