Kartoffelküche

Qual è la differenza tra schiacciare, schiacciate e frullare? Come si ottiene la consistenza perfetta per le patate duchessa? Perché il gratin di patate riesce meglio con patate a pasta soda? E quando è meglio scegliere Annabelle, Melody o King Edward? La cucina delle patate non solo offre risposte a queste e molte altre domande, ma si immerge anche nella storia affascinante della patata - dal suo ruolo di salvezza per intere popolazioni fino al suo status di uno degli alimenti base più importanti.

Attraverso i metodi di preparazione più comuni, la cucina delle patate presenta circa 90 ricette accuratamente selezionate. Che siano lessate, al forno, gratinate o fritte, le patate sono versatili e gustose in ogni modo. Classici come l'insalata di patate, le rösti e il purè di patate vengono celebrati nel libro così come delizie internazionali come le Papas Arrugadas, la tortilla e gli gnocchi. E ora, mettiamoci a cucinare con le patate!.