John Pearce and the Rise of the Mass Food Market in London, 1870-1930

"John Pearce e l'Ascesa del Mercato Alimentare di Massa a Londra, 1870-1930" di David W. Gutzke offre un'analisi approfondita dei cambiamenti nel commercio alimentare durante l'era vittoriana ed edoardiana in Inghilterra. Al centro della narrazione c'è John Pearce, un imprenditore innovativo che, con la sua azienda Pearce & Plenty, ha fornito milioni di lavoratori con pasti rapidi, nutrienti e gustosi. Gutzke utilizza una varietà di fonti primarie per illuminare la vita e le conquiste di Pearce, che è considerato non solo un uomo d'affari, ma anche una figura di spicco del movimento per la temperanza a Londra. Il libro documenta l'evoluzione delle abitudini di consumo a Londra nel corso di cinque decenni e mostra come Pearce e i suoi concorrenti abbiano plasmato la cultura alimentare della città. È una risorsa preziosa per chiunque sia interessato alla storia del mercato alimentare e ai cambiamenti sociali di quel periodo.