Istrien

Un viaggio culinario nel passato dell'Istria.

Oggi l'Istria si trova in Croazia, ma è soprattutto sulle tavole degli abitanti del luogo che si può notare la grande influenza culinaria che i paesi vicini, Italia e Slovenia, hanno ancora qui. Paola Bacchia ha le sue radici qui e in questo libro di cucina ripercorre il viaggio dei suoi antenati. Presenta ricette tradizionali che riflettono il melting pot culinario e culturale dell'Istria:
Le sostanziose "palacinche" (frittelle), i biscotti nuziali istriani, i maccheroni arrotolati a mano con asparagi, noci e menta o il gulasch di maiale e manzo con crauti. Tra una cosa e l'altra, Bacchia racconta la storia toccante della sua famiglia e di come il cibo non conosca confini.

• 10 capitoli, dalle zuppe e torte alla pasta, dal pesce ai frutti di mare, dai dolci alle ricette di base.
• Cucina casalinga istriana con influenze culinarie da Slovenia, Italia e Croazia.
• condita con storie personali e molte foto d'epoca.