Insekten essen

Mangiare insetti - perché mai? La risposta è: perché sono un alimento ricco di proteine, la cui produzione è anche ecologica e sostenibile, e perché metà del mondo lo fa. Nell'UE, gli alimenti a base di insetti sono ormai autorizzati, e l'arrivo sugli scaffali dei supermercati è iniziato. Il libro del nutrizionista Florian J. Schweigert su un alimento del futuro è ricco di informazioni sulle abitudini alimentari storiche ed esotiche, sulla produzione del miele, sulla vita degli insetti e sul loro utilizzo nella medicina. E alla fine ci sono anche alcune ricette collaudate - con insetti.