In Defence of Food

In Difesa del Cibo è un libro informativo di Michael Pollan che esplora il rapporto tra alimentazione e salute. Pollan critica la dieta occidentale moderna, spesso caratterizzata da scienza alimentare e confusione, e sostiene il ritorno ai cibi naturali. Argomenta che l'ossessione per i nutrienti e le diete ha portato a una situazione paradossale in cui le persone, nonostante tutti gli sforzi per mangiare sano, sono meno sane. Il libro offre un messaggio semplice ma potente: mangia cibi, non troppo e principalmente vegetali. Pollan incoraggia i lettori a fare scelte consapevoli che non solo promuovano la salute, ma riportino anche il piacere del mangiare. Con il suo stile di scrittura eloquente e stimolante, Pollan offre preziose intuizioni che ampliano la comprensione dell'alimentazione e del benessere.