Improving the Quality of Stored Green Bell Peppers

Il libro "Migliorare la Qualità dei Peperoni Verdi Conservati" offre un'analisi approfondita delle sfide e delle soluzioni nel campo delle perdite post-raccolta dei peperoni verdi. Alla luce della crescente popolazione globale e della necessità di ridurre gli sprechi alimentari, questo volume specialistico esplora diverse tecniche ecologiche per migliorare la qualità della conservazione. Gli autori, Kamal Zurba, Jamil Y. Harb e Ziad A. Mimi, presentano i risultati di studi che esaminano metodi innovativi come il confezionamento in atmosfera modificata, il trattamento con acqua calda e l'uso di 1-metilciclopropene per preservare la qualità dei peperoni conservati. Inoltre, viene analizzata l'interazione di questi trattamenti con diversi livelli di salinità dell'acqua, fornendo preziose informazioni per l'agricoltura e l'industria alimentare.