Il desiderio di cibo

Attraverso quasi 2.000 fotografie viene rappresentato l'intero mondo degli alimenti. "Desiderio di alimenti" è il compagno ideale per chiunque lavori con il cibo - e un must per i rivenditori di alimenti, i ristoratori e i commercianti specializzati. Il contenuto spazia dalle varietà, dal gusto e dall'origine agli ingredienti e ai nutrienti, fino alla corretta lavorazione, utilizzo e conservazione dei prodotti. Un capitolo a parte è dedicato alle conoscenze di base, con parole chiave come carboidrati, proteine, lipidi, additivi, marchi di qualità, aromi e designazioni di qualità.