Il caseificio della fattoria

Tedesco, Marc/Mertz, Albrecht-Seidel, Luc, 2021
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Informazioni sul prodotto

Negli ultimi 20 anni, un numero crescente di produttori di latte ha intrapreso il passo verso la lavorazione e la vendita diretta del latte ottenuto. È emerso che, con una buona qualità, è possibile ottenere prezzi che, oltre a coprire i costi di lavorazione, contribuiscono al profitto dell'azienda agricola. Marc Albrecht-Seidel e Luc Mertz hanno ricercato, raccolto e presentato in modo pratico esperienze e informazioni utili dalla teoria e dalla pratica. Gli agricoltori interessati troveranno notevolmente facilitato l'ingresso nella lavorazione del latte in azienda grazie a dati economici per la pianificazione e informazioni utili sull'allestimento di un caseificio aziendale. I principianti troveranno numerose ricette e piani di lavoro per varietà di formaggi collaudate, mentre le aziende casearie più esperte troveranno nel capitolo delle ricette numerosi spunti per nuove creazioni di formaggi e anche i consulenti specializzati riceveranno informazioni preziose.

Le specifiche più importanti in sintesi

Lingua
Tedesco
Autore
Albrecht-SeidelLucMarc/Mertz
Numero di pagine
229
Copertina del libro
Copertina rigida
Anno
2021
No. di articolo
7070402

Informazioni generali

Editore
Eugen Ulmer
Categoria
Manuale
Data di rilascio
21.12.2017

Caratteristiche del libro

Lingua
Tedesco
Autore
Albrecht-SeidelLucMarc/Mertz
Anno
2021
Numero di pagine
229
Edizione
2
Copertina del libro
Copertina rigida

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Contributo climatico

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